Je nach Jahreszeit bieten wir den Rindern den optimalen Standort, hier auf der Wald/Feuchtwiese,
Jedes Tier hat 3000qm² Bewegungsfreiheit für sich
Die Trocken/Kräuterweide
Die Streuobstwiese im Frühjahr
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Die Rinder leben 365 Tage im Jahr draussen, bei ganz üblem Wetter können sie einen Unterstand aufsuchen
Im Winter füttern wir Heu von Biotopweiden aus der Kirchhellener Heide zu
Kräuter naschen, Kuhglück pur
Eine der Biotop Weiden wegen dem Wolfsrudel lassen wir dort allerdings keine Rinder grasen
Die Kälber bleiben mindestens 1 Jahr bei ihren Müttern
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Die Rinder im Winterwald
Unsere Rinder werden mindestens drei Jahre alt. Beim Rindfleisch ist es wie bei einem guten Wein, je länger es reift um so besser wird es. Diese alte Rasse wächst sehr langsam, dadurch bildet sich ein kurzfaseriges, zartes Fleisch. Der Italiener würde das Geschmackserlebniss als "al dente" beschreiben. Highland Cattel Fleisch ist cholesterinarm und enthält wertvolle Omega drei Fettsäuren